Espressolab
في العالم الحديث للقهوة الخاصة ، غالبًا ما تكون النضارة هي أول ما يبحث عنه المستهلكون. مثلا هل يتم كتابة تاريخ تحميص القهوة على العبوة عندما يتم تحميصها ؟ نشأ هذا الفضول من حقيقة أن المحمصات التجارية في الوقت الماضي والحاضر لا تزال تحمص القهوة وتحتفظ بها على رف البيع بالتجزئة لمدة قد تصل إلى أكثر...
قراءة المزيد
رحلة البحث عن المصدر في قلب أمريكا الوسطى، غواتيمالا... عند الحديث عن الدول المنتجة للقهوة في أمريكا الوسطى، تعتبر غواتيمالا، إلى أن احتلها الهندوس، ولسنين طويلة مركز للقوة و في صدارة الدول المنتجة. تزامنت رحلتنا إلى غواتيمالا مع موسم الحصاد وبهذا أصبحت فرصة لنا ليس فقط لتذوق واختيار القه...
قراءة المزيد
طعم جديد في القهوة لدينا القهوة مشروب لا غنى عنه للكثيرين منا لسنوات عديدة. على مر التاريخ، وهناك العديد من الأسباب لماذا القهوة هودائما نسج كبيرة. في بعض الأحيان تبدأ اليوم بقوة، وأحيانا تدفئة لكم حتى في الأيام الباردة أو مرافقة المحادثات الخاصة بك لطيف ... نحن نعمل على تقديم هذا الشراب الذي...
قراءة المزيد
القهوة ، التي كانت لا غنى عنها في حياتنا اليومية لعدة قرون ، ناشدت ذوقنا بالعديد من طرق التحضير من الماضي إلى الحاضر وما زالت تفعل ذلك. تقنية تخمير (تحضير) القهوة والإكسسوارات المستخدمة لها تأثير كبير على الذوق. كإسبريسولاب Espressolab ، أردنا أن نلقي نظرة سريعة على تاريخ أساليب تحضير القهوة. ...
قراءة المزيد
ما معنى الحموضة في القهوة؟ الحموضة مصطلح وضوء إيجابي مستعمل في الغالب من أجل التعريف بالقهوة. وماذا تعني الحموضة في القهوة؟ و الحموضة هي مختلف أنواع النكهة التي يمكن نسبتها مباشرة إلى الأحماض الملحوظة في القهوة والموجودة في بن القهوة وتستعمل من أجل التعريف. عملية تحميص تغير من حموضة القهو...
قراءة المزيد
جددنا ملامح القهوة لدينا منذ اللحظة التي قدمنا فيها أول قهوتنا في سنترال إسطنبول في صيف 2014 كان لدينا شيء آمنا به... تقديم "قهوة جيدة" دائما. وتماشيا مع شعارنا هذا ومن خلال المزارع المحلية الموجودة في أنحاء المعمورة نحاول لعدة سنوات العثور على أفضل الحبوب لنحمصلها بأنسب الملامح. و...
قراءة المزيد
كان ماكس بيريز تراوده دائما فكرة إنشاء شركة للقهوة لكونه ولد ونشأ في مزارع البن وفي بيت فيه مستودع للرقاع. وفي عام 2010 سنحت له الفرصة، فحان "وقت تحقيق أحلام القهوة" بالمساعي العائلية العديدة وفكر لا يصدق: بدأ بتطوير مزرعة قهوة خاصة تقليدية وحديثة تغذي الزبائن بقهوة لا تصدق. وهكذا ب...
قراءة المزيد
عند الكلام عن الموجة الثالثة للقهوة يظهر أمامنا عدة أشياء في أماكن مختلفة مثل متاجر القهوة والإنترنت. ونصادف في معظمها تفسيرات مختلفة. فما هي إذن الموجة الثالثة للقهوة؟ وهل لها علاقة بالموجة الأولى والموجة الثانية؟ بداية استهلاك القهوة في القرن التاسع عشر وتزايدها السريع وتمكنها من بلوغ نطاق ...
قراءة المزيد